品飲筆記:

樱桃、草莓 、橡木 、香草 、煙燻，需要一些時間醒酒，逐渐醒開後，大量的莓果芳香，综合着橡木桶的香气，圓潤的單寧絲滑柔順。

搭配食物:

牛肉/小牛肉/家禽/野味(鹿肉...)

酒廠介紹:

雨博酒莊 Weingut Bernhard Huber 酒莊介紹

在全世界以勃根地特級園為黑皮諾標竿時，誰會想到真正的黑皮諾教父在德國隱居般的小村？Bernhard Huber 做到了。1987 年在 Baden巴登產區 Malterdingen馬爾特丁村創立了 Weingut Bernhard Huber---雨博酒莊，自此顛覆國際間「德國葡萄酒等於白酒」的刻板印象。

德國種植黑皮諾的歷史可追溯至 1285 年。濕冷的氣候及介殼石灰岩 shelllimestone 與勃根地的 Gevrey-Chambertin 與Chambolle-Musigny 相似，為難得一見生產高品質黑皮諾的地區。雨博酒莊的黑皮諾紅酒聞名世界，細緻優雅包含強勁骨幹，美得常常讓人與勃根地特級園混淆；白酒則乾淨清新、礦石味風味分明、結構果香層次豐富，亦證明了 Bernhard Huber 對於不鏽鋼槽及桶陳比例的精準度。其釀酒宗旨以表現各葡萄園的風土條件為主，刻意提早採收時間，以免於過熟的葡萄果香蓋過各園的獨有特色，同時保有純淨果香及幹練。

一貫穩定的高品質也讓雨博酒莊成為 Verband Deutscher Prädikats（VDP）特級酒莊協會及 Deutsches Barrique-Forum 德國橡木桶協會的一員。酒莊同時也是「Reserve珍藏」的推手，於 2004 年開始以「Reserve」釋出特級園黑皮諾紅酒，象徵著雨博酒莊最頂級，同時最有陳年潛力的特級園酒款。 Stephan Reinhardt---德國葡萄酒權威及『Finest Wines of Germany』作者讚譽：「很難想像雨博酒莊的酒還能釀得更好，想必維持這般品質比達到這品質還難。若有任何人可維持這樣的水準，也只有Bernhard Huber了。」