品飲筆記:

優雅濃鬱的黃酒 咖哩堅果的味道 烤杏仁的香氣。草本和薄荷。

搭配食物:

辛辣食物/蘑菇/熟芝士和硬芝士/家禽

酒廠介紹:

 Jean Bourdy

Jean Bourdy 洞穴是汝拉地區最古老的酒莊之一。酒莊創建於 1400 年代末，現在由讓-菲利普 (Jean-Phillipe) 和讓-弗朗索瓦 (Jean-François) 兄弟經營，他們是該莊園的第 15 代釀酒師。布迪家族在 10 公頃的土地上種植葡萄藤，其中半公頃位於Chateau Chalon AOC。Caves Jean Bourdy 以老式方式釀造葡萄酒，使用舊木桶（有些已有 80 年的歷史）進行發酵和陳釀。酒莊以其豐富的陳年葡萄酒庫而聞名，其中紅酒的歷史可追溯至 1926 年，白酒的歷史可追溯至 1911 年（夏龍酒莊的葡萄酒歷史可追溯至 1865 年）。酒莊於 2006 年獲得生物動力法認證，將汝拉地區最好的風土與細心耐心的釀酒相結合，釀造出的葡萄酒充分體現了其種植土地的特色。Caves Jean Bourdy 出產汝拉產區的全系列葡萄酒，包括波爾薩(Poulsard)、黑比諾(Pinot Noir) 和特魯索(Trousseau) 的混釀紅葡萄酒，霞多麗(Chardonnay) 或薩瓦寧(Savagnin) 釀製的白葡萄酒，當然還有非常特別的夏隆酒莊(Chateau Chalon)，它作為陳釀超過6 年的葡萄酒弗洛爾（酵母）薄膜保護著葡萄酒，賦予它葡萄酒世界中最複雜的香氣之一。