品飲筆記:

釀酒果實選自白丘區 Cramant ∙ Avize ∙ Oger ∙ Le Mesnil 四個特級村， 是釀造全世界最優質白中白香檳的產地。在大型不鏽鋼桶中進行發酵，填入瓶中完成二次發酵，並於酒窖熟成4-5年。一股清新細緻的礦香與烘烤氣息撲鼻而來，香料氣味堆疊在濃郁的果香上。在口中可感受到柔韌與優雅，緊緻酸度搭配略帶鹹感的尾韻，頗具架構，是款值得細味品嚐的經典白中白香檳。

搭配食物:

餐前小點、輕食

酒廠介紹:

黛拉夢香檳 Champagne Delamotte 

創立於 1760 年的黛拉夢香檳 Champagne Delamotte 擁有超過兩百年以上的歷史，是全世界歷史第五悠久的香檳廠，由法蘭薩．黛拉夢 François Delamotte 成立。黛拉夢先生釀造此經典香檳的傳統做法已收錄於法國農業百科全書之中，黛拉夢香檳穩定的品質及口感更在同業間建立一個優良的範例。隨著科技的演進，黛拉夢香檳也持續精益求精。

即嶄露頭角，成為最負盛名的香檳酒商之一。