品飲筆記:

保羅霍布斯 Crossbarn 納帕谷 卡本內蘇維濃紅酒 Crossbarn Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019，有著豐富的黑櫻桃、胡椒、蜜餞風味，濃郁帶著甘草、雪松氣息，單寧強而有力、結構極佳，甜美藍莓餘韻悠長。

2019 年份以 98% 卡本內蘇維濃與 2% 梅洛釀造，葡萄夜間採收，冷漬 5 天、帶皮浸漬 25 天，於橡木桶陳年 18 個月 (14% 新桶)，無過濾裝瓶。

CrossBarn 由 Paul Hobbs 於 2000 年創立。系列以索諾瑪郡與納帕谷新鮮、香氣豐沛的葡萄，搭配不鏽鋼和新桶比例極低的木桶打造，為 Paul Hobbs 酒莊入門首選。

搭配食物:

烤豬肋排、烤牛排、烤火雞、勃根地燉牛肉等都是很好的搭配。

酒廠介紹:

Paul Hobbs 保羅霍布斯

保羅霍布斯（Paul Hobbs）成長於紐約北部、一間由家族經營的農場，為葡萄農第四代，早期他曾任職於 Robert Mondavi，並在那裏累積了釀酒經驗，後又於 Opus One 等名莊擔任首席釀酒師。 1991 年，保羅霍布斯（Paul Hobbs） 實現了自己的夢想和與父親的約定，於美國加州成立了同名酒莊；經過數年的努力，2005 年酒莊的旗艦款摘下了 Robert Parker 滿分旗幟，自此，保羅霍布斯（Paul Hobbs）正式成為了酒迷所爭相追捧的美國膜拜酒之一。 Paul Hobbs 認為，只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力，並以最低干預的釀酒技術來釀造，才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。倡導尊重自然、永續發展，與季節、土壤、環境、微氣候共生共存，這是 Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學。 在 Paul Hobbs 超過四十年的職涯當中，他所操刀過的酒款已經得到超過十次的 100 分肯定，他對葡萄酒產業的貢獻世界有目共睹，不僅曾二度被 WA 評選為「葡萄酒年度風雲人物」，更被美國商業雜誌《Forbes》評價為「葡萄酒界的賈伯斯」！