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Mer Soleil Silver Chardonnay 2015 太陽海酒莊.「銀標」夏多內白酒
NT$1,400
類型: 白酒
產區: 美國·聖盧西亞高地 (Santa Lucia Highlands)
酒莊: Mer Soleil
品種: Chardonnay
法定等級:美國葡萄酒法定產區(AVA)
建議試飲期:現在
產區: 美國·聖盧西亞高地 (Santa Lucia Highlands)
酒莊: Mer Soleil
品種: Chardonnay
法定等級:美國葡萄酒法定產區(AVA)
建議試飲期:現在
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品飲筆記:
這是一款非常棒的夏多內。
2015年份帶有熱帶水果香、西洋梨、奶油質地、蘋果、一點柑橘、熱帶水果和一絲蜂蜜的餘韻。
果香味中還可感受出第一場夏雨大地所帶出的礦物香。
搭配食物:
豬肉、魚類料理、雞肉、蔬菜
酒廠介紹:
MER SOLEIL太陽海酒莊
目前酒莊由開木斯酒莊二世的Charlie F. Wagner所掌管。酒莊只生產兩款Chardonnay白酒:「Reserve」有過橡木桶,「Silver」則是無過桶,Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。
Santa Lucia Highlands非常適合種植Chardonnay:由於靠海,海風提供葡萄涼爽的生長環境,午後的陽光也使葡萄能夠健康及緩慢的熟成。
酒莊只生產兩款Chardonnay白酒:「Reserve」有過橡木桶,「Silver」則是無過桶。兩者所使用的葡萄果實沒有任何差別。
自從成立了開木斯酒莊,Chuck Wagner也逐漸發掘Napa Valley產區以外的潛力。1988年,Chuck在Santa Lucia Highlands開始種植葡萄。他發現這裡的風土非常適合種植Chardonnay,「MER SOLEIL」白酒也因此誕生,目前由Chuck的大兒子——Charlie F. Wagner二世所掌管。
Charlie在青少年時期就跟隨在父親旁邊學習釀酒。他和弟弟Joe——Belle Glos的釀酒師從小就學習葡萄種植技術,並延續家族對品質的要求和一貫的傳統。除此之外,Charlie不斷地尋找創新的方式來詮釋Chardonnay。2006年,他生產了第二款的Chardonnay白酒——Silver:這是一支完全無過桶的Chardonnay,以水泥槽與不鏽鋼槽釀製。有如他的父親和爺爺,Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。
對Wagner家族來說,耕種才是一切的本質,並且也相信「輪作」是一個非常重要的環節。Charlie在Monterey種植有100英畝的檸檬,環繞著自家的葡萄園。除了能夠保持土壤的健康之外,他認為這也是為什麼兩款的Chardonnay白酒皆有檸檬的清香。