品飲筆記:

這是一款非常棒的夏多內。

2015年份帶有熱帶水果香、西洋梨、奶油質地、蘋果、一點柑橘、熱帶水果和一絲蜂蜜的餘韻。

果香味中還可感受出第一場夏雨大地所帶出的礦物香。

搭配食物:

豬肉、魚類料理、雞肉、蔬菜

酒廠介紹:

MER SOLEIL太陽海酒莊

目前酒莊由開木斯酒莊二世的Charlie F. Wagner所掌管。酒莊只生產兩款Chardonnay白酒：「Reserve」有過橡木桶，「Silver」則是無過桶，Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。

Santa Lucia Highlands非常適合種植Chardonnay：由於靠海，海風提供葡萄涼爽的生長環境，午後的陽光也使葡萄能夠健康及緩慢的熟成。

酒莊只生產兩款Chardonnay白酒：「Reserve」有過橡木桶，「Silver」則是無過桶。兩者所使用的葡萄果實沒有任何差別。

自從成立了開木斯酒莊，Chuck Wagner也逐漸發掘Napa Valley產區以外的潛力。1988年，Chuck在Santa Lucia Highlands開始種植葡萄。他發現這裡的風土非常適合種植Chardonnay，「MER SOLEIL」白酒也因此誕生，目前由Chuck的大兒子——Charlie F. Wagner二世所掌管。

Charlie在青少年時期就跟隨在父親旁邊學習釀酒。他和弟弟Joe——Belle Glos的釀酒師從小就學習葡萄種植技術，並延續家族對品質的要求和一貫的傳統。除此之外，Charlie不斷地尋找創新的方式來詮釋Chardonnay。2006年，他生產了第二款的Chardonnay白酒——Silver：這是一支完全無過桶的Chardonnay，以水泥槽與不鏽鋼槽釀製。有如他的父親和爺爺，Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。

對Wagner家族來說，耕種才是一切的本質，並且也相信「輪作」是一個非常重要的環節。Charlie在Monterey種植有100英畝的檸檬，環繞著自家的葡萄園。除了能夠保持土壤的健康之外，他認為這也是為什麼兩款的Chardonnay白酒皆有檸檬的清香。